Ẩm thực ngon khó cưỡng khi du lịch đến Cù Lao Chàm-Quảng Nam

Bạn có tin rằng có một nơi trên quả đất này nếu đã lỡ đặt chân đến đó một lần bạn sẽ phải mê mẩn và muốn được đến đó lần nữa? Một nơi mà bạn không chỉ bị mê hoặc bởi hình ảnh quen thuộc “biển xanh – cát trắng – nắng vàng” mà còn ngỡ ngàng trước những món ăn ngon đậm đà hương vị biển cả? Đó không thể là nơi nào khác ngoài đảo xanh Cù Lao Chàm – hòn ngọc quý của biển đảo Việt Nam. Trên chặng đường du lịch Đà Nẵng có gì hay? Hãy khám phá ngay hành trình Đà Nẵng đến Cù Lao Chàm và xem review các món đặc sản Cù Lao Chàm Quảng Nam ngon bổ rẻ mà đa số du khách đến đây đều phải lưu luyến và không nỡ rời xa làm hành trang du lịch Đà Nẵng Cù Lao Chàm cho bạn sắp tới nhé!

Hơn 30 phút đi ca nô cao tốc từ cảng Cửa Đại, Hội An lênh đênh trên mặt biển xanh ngát đến với xã đảo Tân Hiệp – Cù Lao Chàm hiện ra giữa trời nước mênh mông. Cũng chính là vùng biển đảo cách xa với đất liền nên các món đặc sản đảo Cù Lao Chàm cũng có những nguyên liệu độc đáo, phương thức chế biến khác biệt cũng như hương vị khác lạ. Có thể kể đến cua đá, ốc vú nàng, mực một nắng, yến sào, bào ngư, rau rừng… là những món ăn khá phổ biến nhưng hãy cùng tìm hiểu xem đặc sản tại chính Cù Lao Chàm có gì khác lạ để bạn phải chinh phục khi đến đây.

Cua đá

Cua Đá là một món ngon dân dã đặc sản Cù Lao Chàm mà ai từng đến đây cũng khen ngợi.

Tên gọi là cua đá bởi vì loài cua này “ hiếm có khó tìm”, chỉ sinh sống ở vùng rừng núi đá và thức ăn chính hàng ngày là lá và rễ cây. Do cua đá chỉ ăn các loại cỏ cây nên thịt cua đá rất thơm ngon, không hề có vị tanh như cua biển hay cua đồng ở đất liền, gạch cua luôn béo ngậy, đặc biệt là hai càng cua to đầy ứ thịt và vỏ cũng rất cứng. Cái độc chiêu nhất khi thưởng thức cua đá cũng rất đơn giản, du khách đến đây đều yêu thích món cua đá hấp bia mà vẫn giữ được hương thơm vốn có của nó. Ngoài ra, người dân ở Cù Lao Chàm còn “biến tấu” cua đá thành nhiều món khác nhau cũng không kém phần hấp dẫn: cua đá rang muối, cua đá rang me, cua đá hấp sả, bún riêu cua đá… và món nào cũng luôn “gợi thương gợi nhớ” trong lòng thực khách. Thế nên, bạn không thể bỏ qua đặc sản cua đá rất quý hiếm và trở thành “ngôi sao” của ẩm thực ở Cù Lao Chàm.

Ốc vú nàng

Là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách từng đến Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có cái núm nhỏ , vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Loại ốc này xuất hiện nhiều nhất vào những đêm trăng tròn rồi chúng lặn dần và tái xuất hiện vào đầu mùa trăng theo chu kỳ. Người bắt ốc phải vô cùng chịu khó chui vào hang ngâm mình dưới nước dùng đèn soi vào kẽ đá để tách từng con ốc đang bám chặt vào những tảng đá. Chính điều này tạo ra giá trị loại ốc này, món ốc vú nàng luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn được nhiều du khách yêu mến thưởng thức. Đun với lửa nhỏ, những con ốc co dần rồi thịt chuyển sang màu vàng, tỏa mùi thơm dễ chịu. Khi ăn, bạn chỉ cần thêm chút chanh và muối tiêu là có ngay món nhậu khoái khẩu. Ốc luộc vừa chín tới, thịt săn giòn và có vị ngọt thơm đặc biệt. Ngoài ra, ốc nướng trên lò than hay gỏi ốc trộn cũng có hương vị đậm đà khó quên.

Ốc vú nàng nướng.

Đến Cù Lao Chàm ăn gì ngon?

Mực một nắng

Mực Cù Lao Chàm khá nhiều loại như: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng mực một nắng ngon nhất là làm từ mực ống. Ngư dân mang mực từ biển về hãy còn tươi đem phơi trải trên vỉ duy nhất một lần nắng giòn. Sau gần một ngày được nắng, mực se se khô thì đem nướng trên lửa than hồng. Nướng vừa chín tới dùng tay vừa thổi vừa xé, chấm tương ớt và chỉ việc nhâm nhi để cảm nhận hương vị biển cả hòa quyện trong lát mực.

Rất nhiều người dân mua mực tươi về rồi phơi bán

Mực một nắng – đặc sản Cù lao Chàm là món quà thú vị từ biển đảo gửi về đất liền bởi các món ăn hải sản tươi hay rau rừng… không thể mang về làm quà cho người thân trong chuyến đi tour du lịch cù lao Chàm trở về, du khách đa phần đến đây đều chọn mực một nắng , đặc sản tươi, ngọt, bổ dưỡng và dễ dàng vận chuyển.

Yến Sào

Du lịch Cù Lao Chàm 1 ngày bạn sẽ được tận mắt chứng kiến cảnh những đàn yến bay qua từng vách đá, tha kén về làm tổ.Chim yến sản sinh ra một loại thực phẩm, dược phẩm rất quý hiếm, đó là tổ yến ( hay còn gọi là yến sào). Theo thống kê, tổ yến ở Cù Lao Chàm (Quảng Nam) nổi tiếng không chỉ ở độ bổ dưỡng cao mà còn có số lượng và trọng lượng lớn nhất cả nước.

Yến sào ở Cù Lao Chàm có giá đắt đỏ và khan hiếm như vậy bởi chất lượng tốt, tổ yến tự nhiện, dinh dưỡng và nhất là việc khai thác yến ở đây rất nguy hiểm. Ở Cù Lao Chàm, yến làm tổ nằm ở các hang Tò Vò, hàng Cả, hòn Tai,… Đây vốn dĩ là những khu vực vách núi dựng đứng, ngập nước biển quanh năm. Người đi lấy yến thường đánh cược với sinh mạng mình cheo leo trên những vách đá. Về cách chế biển yến sào thường kết hợp với cháo gạo mầm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian mà lại vừa ngọt vị , vừa bổ sung những dưỡng chất thiết yếu cho hoạt động sống hằng ngày của con người.

Bào ngư

Trong ẩm thực Việt Nam từ lâu bào ngư là một loại ẩm thực cao sang, vương giả. Bào ngư cũng là một đặc sản nổi tiếng, cực quý hiếm rất khó có cơ hội thưởng thức. Nhưng với hiện nay thì mọi du khách đều có thể thưởng thức ẩm thực ngon bổ dưỡng này nếu đi tour du lịch Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm đến với đảo ngọc xinh đẹp.

rV7mByeh.jpg

Bào ngư Cù Lao Chàm là một loại ốc cực hiếm, loài ốc này bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển sâu vì vậy rất khó bị phát hiện. Để bắt được bào ngư Cù Lao Chàm, ngư dân phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách chúng ra khỏi những tảng đá lớn. Khi thưởng thức cảm nhận được rõ ràng thịt bào ngư giòn ngon, có mùi vị thơm. Để vẫn giữ nguyên được độ dinh dưỡng thực khách nên ăn món hấp, xào tùy theo từng khẩu vị. Ngoài ra có thể thử ăn món bào ngư luộc với nước gừng đã đun sôi, bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, thịt sẽ béo ngậy, có cảm giác lạ miệng, rất đặc biệt so với những loại hải sản khác.

Cầu Gai-Nhum biển:

Cầu gai còn gọi là nhum biển hay nhím biển, được ví như là nhân sâm của biển vì nhiều tác dụng hữu ích. Theo nghiên cứu của y học thì cầu gai có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể.

Thưởng thức nhân sâm của biển 3

Ở Việt Nam, cầu gai có nhiều ở các vùng biển miền Trung như Cù Lao Chàm. Người ta thường chế biến cầu gai thành nhiều món ăn ngon, như cầu gai ăn sống với cải bẹ xanh, mù tạt, cầu gai nấu cháo, cầu gai nướng mỡ hành.

Thưởng thức nhân sâm của biển 8

Hải Sâm:

Nhớ cua đá, thương hải sâm

Rau rừng

Rau rừng Cù Lao Chàm là đặc sản riêng có của xứ cù Lao, mang hương vị của thuốc nam. Rau rừng được lấy ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau diếp, rau lủi, mã đề… Cuối xuân, đầu hạ là mùa chính thu hoạch rau rừng của đảo này. Món rau rừng luộc chấm mắm cái dằm ớt tỏi là món ăn đơn giản nhất nhưng mà cũng “chất” nhất. Nếu bạn kết hợp rau rừng tươi sống kèm với hải sản cuộn trong lớp bánh tráng lụa chấm mắm nêm lại trở thành hương vị đặc biệt.

Một điều lý thú bạn phải thử khi đến với du lịch Cù Lao Chàm là nước lá rừng – thức uống mang đậm sắc vị của thiên nhiên vùng đảo này. Cù Lao Chàm hội tụ nhiều loại cây thuốc quý hiếm, bổ dưỡng, người dân nơi đây dùng những lá cây này nấu thành một loại nước uống mát lành, sảng khoái giúp bạn có thể dưỡng sức trong chuyến đi và cảm nhận một mùa hè tuyệt vời.

Đã từng một, hai lần đến với Cù Lao Chàm, một trong những điều sẽ làm bạn nhớ nhất về nơi đây chắc hẳn là nền ẩm thực đa sắc vị mê hoặc biết bao con người. Với những review món ăn đặc sản tại Cù Lao Chàm ở trên nếu bạn chưa một lần đặt chân tới đây, hy vọng rằng “ Cù Lao Chàm có đặc sản gì?” sẽ không còn là mối băn khoăn trong chuyến du lịch sắp tới. Mùa hè này, hãy đến xem Cù Lao Chàm có gì chơi và cảm nhận hương vị muôn màu biển Cù Lao Chàm đến từng hơi thở!

Nước lá mồng năm:

Nước uống thay chè là những thứ “lá mồng năm” mà người dân đảo nấu uống hàng ngày, là sâm núi, hà thủ ô, lá và thân cây dũ dẻ, lá huỳnh đàn, chè dung, nở ngày đất, ngũ gia bì, quả dứa rừng… Những vị thuốc nam này có công dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan, bổ thận, an thần, cải thiện tiêu hóa…

 Những loại lá mùng 5 thường có vị thuốc nam để giải nhiệt, còn là những vị thuốc dân gian có tác dụng tiêu thực

 

Bánh ít lá gai:

Để cho ra đời một chiếc bánh ít lá gai ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo và tỉ mỉ. Riêng tại vùng đảo Cù Lao Chàm quy trình làm bánh rất riêng, khó có thể nhầm lẫn.

Bánh ít lá gai được bày bán bên vệ đường trên đảo Cù Lao Chàm.
Công đoạn tiếp theo là quết bột bằng cách trộn đều bột nếp (loại bột nếp lúa mới, vừa thơm vừa dẻo) sau đó quết hỗn hợp bột với lá gai đã giã mịn. Khâu quết bột quyết định bánh có ngon hay không. Phải quết thật kỹ, nếu không hỗn hợp bột sẽ bị lợn cợn làm bánh không mịn. Sau khi quết, trộn đều nước đường tỉ lệ vừa ăn với hỗn hợp bột và lá gai, nhồi kỹ lần nữa cho thật mịn bóng.Đầu tiên chọn loại lá gai tươi. Người nấu bánh phải vào tận rừng trên đảo để tìm bằng được những gùi lá gai xanh đậm. Lá đem về xé làm hai, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, luộc cho lá mềm nhừ rồi vớt ra để nguội, vẩy cho thật ráo nước. Cho vào cối hoặc máy nghiền từng ít một, giã cho lá nhuyễn mịn.

 

Riêng phần nhân bánh làm bằng đậu xanh được hấp chín, giã nhuyễn mịn trộn với ít đường. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh ít “đặc hạng” như ở vùng đảo Cù Lao Chàm, phần nhân bánh không chỉ thuần túy làm bằng đậu xanh mà còn trộn chung với dừa nạo sợi trụng qua nước sôi để ráo và không quên nhỏ thêm vài giọt dầu hoa bưởi.

Cuối cùng là gói và mang bánh đi hấp. Người ta chọn lá gói bánh ít là lá chuối chát (chuối hột), không dùng lá chuối khác. Người gói bánh phải đảm bảo bánh gói cho nhanh, cho khéo. Từng cục bột được dàn mỏng, cho nhân vào, vo tròn. Lót từ hai đến ba miếng lá chuối xếp mí lên nhau, thoa lên mặt lá trong cùng ít dầu ăn rồi đặt viên bánh vào giữa. Chỉ cần vài ba động tác khéo léo từ đôi bàn tay người thợ là đã có những chiếc bánh ít lá gai hình tam giác, hình tháp xinh xắn.

An Bàng Travel

Leave a Comment

Show Buttons
Hide Buttons